EnglishViệc tiêu thụ rau quả đông lạnh ngày càng tăng là do nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm tiện lợi và nhanh chóng trong chế biến. Châu Âu là thị trường lớn nhất cho rau và trái cây đông lạnh trên thế giới – chiếm gần 50% tổng kim ngạch nhập khẩu của thế giới. Các thị trường nhập khẩu và tiêu thụ lớn như Đức, Pháp, Bỉ và Vương quốc Anh cung cấp cơ hội cho các nhà xuất khẩu từ các nước phát triển.
Đức, Pháp, Bỉ và Anh là các thị trường đơn lẻ tiềm năng nhất cho xuất khẩu rau quả đông lạnh sang thị trường châu Âu. Đức là nước nhập khẩu trái cây đông lạnh lớn nhất; trong khi đó, Pháp là nước nhập khẩu rau đông lạnh lớn nhất châu Âu. Ngoài các thị trường lớn truyền thống này, các thị trường đang tăng trưởng và có nhiều cơ hội nằm ở khu vực Trung và Đông Âu cùng với Ireland. Các loại trái cây mọng nước, đông lạnh đang có nhu cầu ngày càng tăng tại châu Âu.
1. Mô tả Sản phẩm
a. Định nghĩa sản phẩm
Trái cây và rau quả đông lạnh là một loạt các sản phẩm được chuẩn bị bằng cách áp dụng quy trình cấp đông cho trái cây tươi, sạch, tốt và chín. Ngoài việc đông lạnh trong quá trình chế biến, trái cây và rau quả cũng sẽ trải qua các hoạt động như rửa, gọt vỏ, phân loại, cắt, tẩy / khử enzyme và tùy thuộc vào loại sản phẩm. Hoạt động cấp đông phải được thực hiện theo cách sao cho quá trình đóng băng từ bề mặt đến bên trong sản phẩm diễn ra nhanh chóng. Quá trình đóng băng nhanh chóng và dừng lại khi nhiệt độ sâu của rau đạt -18 ° C. Trái cây và rau quả đông lạnh nhanh có thể được xử lý như sau: xay nhuyễn (loại này nhanh) đông lạnh, IQF); đến tự nhiên (theo khối); băm nhỏ (dưới dạng quả nghiền); Cắt thành các hình dạng khác nhau; Kết hợp các hình dạng khác nhau.
Xu hướng nào đang tạo ra cơ hội trên thị trường rau quả đông lạnh châu Âu?
Sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm chay, không gluten và tự nhiên là cơ hội tuyệt vời cho các nhà xuất khẩu từ các nước đang phát triển, bao gồm cả Việt Nam. Chứng nhận an toàn thực phẩm và các tài liệu hỗ trợ từ kết quả thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cùng với các tiêu chuẩn trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp có thể tạo ra lợi thế đáng kể cho các nhà cung cấp rau quả. Đông lạnh cho thị trường châu Âu.
Các cơ hội khác tập trung vào các sản phẩm ít đường và “siêu thực phẩm”. Các sản phẩm với lượng đường thấp đang có nhu cầu cao ở thị trường châu Âu. Xu hướng này có lợi cho rau quả đông lạnh do hàm lượng đường thấp trong hầu hết các sản phẩm này.
Các kênh thị trường rau quả đông lạnh tại châu Âu
Các nhà nhập khẩu chuyên về trái cây và rau quả đông lạnh là một kênh thâm nhập thị trường phổ biến cho ngành rau quả đông lạnh, điển hình là MTFruit Vietnam, Co. Ltd. Nhiều nhà nhập khẩu cũng là nhà đóng gói, và cũng có thể cung cấp các hoạt động giao thương và buôn bán. Trong một số trường hợp, các nhà xuất khẩu từ các nước đang phát triển cũng có thể cung cấp trực tiếp ở các phân khúc khác nhau, đặc biệt là các công ty sử dụng rau quả đông lạnh làm nguyên liệu để sản xuất sản phẩm sau cùng.
Chứng nhận an toàn thực phẩm, kết hợp với thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đáng tin cậy và thường xuyên, giúp tạo ra một hình ảnh tích cực cho các nhà cung cấp rau đông lạnh muốn xuất khẩu sang châu Âu. Các nhà cung cấp mới nổi có thể đạt được lợi thế bổ sung thông qua các phương pháp sản xuất bền vững và thực hiện các biện pháp trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp. Các đối thủ cạnh tranh khó khăn nhất hiện nay đối với các nhà cung cấp rau quả đông lạnh mới là các quốc gia thành viên Liên minh châu Âu như Ba Lan hoặc Tây Ban Nha. Các đối thủ cạnh tranh khó khăn nhất bên ngoài châu Âu là Trung Quốc và Thổ Nhĩ Kỳ.