EnglishKhoai môn, khoai sọ (gọi chung là khoai môn) là những thực phẩm phổ biến trong bếp Việt. Nếu bạn có thói quen chọn ăn loại khoai tây này thì hãy cảm thấy vui mừng vì nó thực sự rất tốt cho sức khỏe.
Cân bằng lượng đường trong máu
Những người ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường thấp hơn. Khoai môn có chỉ số đường huyết thấp xuất hiện tự nhiên giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát hiệu quả lượng đường.
Khoai môn cũng giúp cân bằng lượng đường trong máu, giảm và kiểm soát lipid và triglyceride, do đó giúp giảm cân và duy trì chỉ số khối cơ thể – BMI. Nó có đủ chất dinh dưỡng như protein, canxi, thiamine, phốt pho, riboflavin, niacin và vitamin C, để duy trì làn da tốt và sức khỏe tổng thể.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Khoai môn có nhiều chất xơ. Chúng là một nguồn thiết yếu để cải thiện sức khỏe tiêu hóa, vì nó giúp phân dễ dàng di chuyển qua ruột. Tiêu thụ đủ chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. Nó cũng kiểm soát sự thèm ăn, bởi vì chúng tôi cảm thấy no hơn.
Bởi vì cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa hiệu quả chất xơ hoặc tinh bột, chúng tồn tại lâu hơn trong ruột của chúng ta. Khi chất xơ đến ruột kết, chúng bị vi khuẩn nuốt phải, thúc đẩy vi khuẩn phát triển tốt.
Ngăn ngừa ung thư
Khoai môn chứa polyphenol là các hợp chất có nguồn gốc thực vật phức tạp; Chúng là chất chống oxy hóa tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm khả năng ngăn ngừa ung thư.
Quercetin là polyphenol chính được tìm thấy trong khoai môn, đây cũng là thành phần quan trọng của táo, hành và trà. Quercetin có thể hoạt động như một ‘hóa chất’, bởi vì chúng có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Nó có đặc tính chống oxy hóa ngăn chặn mọi thiệt hại từ quá trình oxy hóa. Nó cũng giúp apoptotic để ngăn chặn sự tăng sinh của các tế bào ung thư ở các giai đoạn khác nhau.
Theo một thí nghiệm được thực hiện trong ống nghiệm, các tế bào khoai môn có thể ngăn chặn sự phát triển của một số dòng tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Ngăn ngừa bệnh tim
Khoai môn chứa một lượng tinh bột và chất xơ tốt. Các bác sĩ khuyên nên hấp thụ chất xơ tốt để ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch vành. Chất xơ đóng vai trò thiết yếu trong việc giảm LDL, đó là cholesterol xấu. Các tinh bột kháng trong hộp sọ khoai môn có nhiều lợi ích trao đổi chất. Nó làm giảm đáp ứng insulinemia, cải thiện độ nhạy insulin toàn cơ thể, tăng sự hài lòng của thực phẩm và giảm lưu trữ chất béo.
Nó giúp máu không bị tắc, do đó giữ cho trái tim khỏe mạnh và hoạt động ổn định.
Thúc đẩy miễn dịch cơ thể
Khoai môn và các loại cây trồng tinh bột khác đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Chúng có nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Chúng là chất chống oxy hóa, hạ đường huyết, điều hòa miễn dịch, hạ đường huyết và kháng khuẩn.
Tất cả các tính chất này có thể được kết hợp với các hợp chất hoạt tính sinh học có trong khoai môn, cụ thể là các hợp chất phenolic, glycoalkaloids, saponin, axit phytic và protein hoạt tính sinh học. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa tổn thương tế bào.
Tăng cường lưu thông máu
Khoai môn chứa tinh bột kháng, thường không được tiêu hóa đúng cách trong ruột non và được đưa vào ruột già. Tinh bột kháng hoạt động như một chất nền tạo điều kiện cho quá trình lên men và sản xuất axit béo. Nó có vô số lợi ích sức khỏe. Phản ứng đường huyết và insulin sau khi ăn giảm, cholesterol trong máu và chất béo trung tính được hạ thấp và cải thiện nồng độ insulin toàn cơ thể. Do đó giữ cho các mạch máu tự do hoạt động, giảm thiểu tắc nghẽn.
Xem thêm:
Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ quả thanh long